دانلود کتاب 17 چاشنی هندی پارکاش بینز PDF

کتاب 17 چاشنی هندی پارکاش بینز PDF ، ادویه‌ها از هزاران سال قبل در آشپزی و طب سنتی هندوستان و چین به کار می‌رفتند که هم خاصیت درمان گری دارند و هم طعم دهنده‌هایی عالی هستند که در شیوه زندگی سالم اهمیت به‌ سزایی دارند ، همچنین پنج هزار سال است که پایه طب آئوردیک طب سنتی هندوستان و داروسازی سنتی هندوستان است .

یکی از عوامل بازدارنده برای افرادی که می‌خواهند آشپزی هندی را فرا بگیرند ، تعداد بی‌شمار ادویه‌ها و طرز استفاده از آن‌ها است ، بر همین اساس پارکاش بینز تصمیم گرفت برای از بین بردن این عامل بازدارنده ، اطلاعاتی مقدماتی و ساده را در زمینه ادویه‌های پرکاربرد در هند در اختیار شما علاقه مندان قرار دهد . با سایت پروژه وی آی پی همراه باشید .

معرفی کتاب 17 چاشنی هندی پارکاش بینز :

کتاب 17 چاشنی هندی اثر پارکاش بینز ، اطلاعاتی مقدماتی و ساده در زمینه ادویه‌های پرکاربرد در هند در اختیار شما قرار می‌دهد ، این کتاب ، در رابطه با تاریخچه ، فواید ادویه‌ها در سلامتی و خواص مغذی آن‌ها است .

ادویه‌ها از هزاران سال قبل در آشپزی و طب سنتی هندوستان و چین بکار می‌رفتند که هم خاصیت درمانگری دارند و هم طعم دهنده‌هایی عالی هستند که در شیوه زندگی سالم اهمیت به‌سزایی دارند ، همچنین پنج هزار سال است که پایه طب آئوردیک (طب سنتی هندوستان) و داروسازی سنتی هندوستان است .

یکی از عوامل بازدارنده برای افرادی که می‌خواهند آشپزی هندی را فرا بگیرند ، تعداد بی‌شمار ادویه‌ها و طرز استفاده از آن‌ها است . بر همین اساس پارکاش بینز (Parkash Bains) تصمیم گرفت برای از بین بردن این عامل بازدارنده ، اطلاعاتی مقدماتی و ساده را در زمینه ادویه‌های پرکاربرد در هند در اختیار شما علاقه مندان قرار دهد .

افراد زیادی هستند که تفاوت بین “ماسالا” و “گرم ماسالا” را نمی‌دانند . بیشتر اوقات افرادی که با آشپزی هندی آشنایی ندارند بین این دو مورد گیج می‌شوند . البته این مساله طبیعی است .

چون کلمه “ماسالا” دارای دو معنی است و هندی‌ها از هر دو معنی آن در آشپزی استفاده می‌کنند . تفاوت این دو در این است که “گرم ماسالا” یک ادویه پودری ترکیبی است در حالی که “ماسالا” یک نوع سس است ، که از ارکان اصلی تهیه انواع “کاری” است .

ماسالا از کاراملایز کردن پیاز ، سیر ، زنجبیل ، گوجه فرنگی و چاشنی‌های مختلف تهیه می‌شود . البته برای هر دستور غذایی این مواد قابل تغییر است . گرم ماسالا می‌تواند یکی از چاشنی‌هایی باشد که در تهیه ماسالا به کار رود .

این ادویه از ترکیب دیگر چاشنی‌ها با طبع گرم مانند تخم گشنیز ، زیره ، هل ، فلفل سیاه ، میخک ، دارچین و جوزهندی تهیه می‌گردد . ترکیبات این ادویه در مناطق مختلف با هم متفاوت است .

بر پایه طب سنتی و آئوردیک هندوستان گرم ماسالا یکی از ادویه‌های ترکیبی عالی و منحصر به فرد است که علاوه بر طعم دهندگی فوق العاده ، خواص فراوانی برای سلامتی دارد . وجود این ادویه در خانه می‌تواند شما را از داشتن خیلی از چاشنی‌های تک طعمی بی‌نیاز کند .

فهرست مطالب کتاب 17 چاشنی هندی :

• مقدمه

1 . اجوان ( زنیان رومی )

2 . انیس ( بادیان رومی )

3 . هل سیاه

4 . هل سبز

5 . فلفل قرمز تند

6 . پودر چیلی

7 . دارچین

8 . میخک

9 . تخم گشنیز

10 . زیره

11 . رازیانه

12 . شنبلیله

13 . گرم ماسالا

14 . زنجبیل

15 . دانه فلفل

16 . زعفران

17 . زردچوبه

💚 فایل های پیشنهادی پروژه وی آی پی 📗

دانلود کتاب حلیة المتقین عالم ربانی مرحوم استاد علامه محمد باقر مجلسی PDF

⭐⭐⭐⭐⭐