پروژه وی آی پیکتاب آشپزی وگان سریع آسان و سالم غذاهای صلح آمیز وگان ابراهیم‌زاده عطاری، آرین پاد، عزیززاده، ستوده، مرادی PDF ، کتاب غذاهای صلح آمیز وگان نوشته معصومه ابراهیم‌زاده عطاری و دیگران است . این کتاب یک کتاب آشپزی وگان سریع ، آسان و سالم است . با سایت پروژه وی آی پی همراه باشید .
تنی چند از عزیزانی که صلح و مهربانی و شفقت را در جهان پیشه کرده‌اند و در اعمال روزمره خود و کل بشر و اثرات آتی آن بر این کره خاکی و همه موجوداتش اندیشه می‌کنند ، گرد هم آمده‌اند و با عشق و تلاش کتابی شیرین و دلچسب را به ما هدیه کرده‌اند .
تا بهانه‌های آنان که می‌گویند «نمی‌دانیم اگر مواد حیوانی مصرف نکنیم ، چه باید بخوریم؟» یا «مگر می‌شود بدون گوشت و مواد حیوانی هم غذا تهیه کرد؟» را پاسخی دهند و راه را برای کسانی که مشتاق برگزیدن تغذیه‌ای سالم در این برهه زمانی حیاتی از تاریخ بشر هستند ، باز نمایند .
این کتاب به ما کمک می‌کند بدانیم که برخلاف تصور باطل مرسوم ، بدون مصرف مواد حیوانی از گرسنگی تلف نخواهیم شد؛ به کمبود مواد غذایی گرفتار نخواهیم آمد و مجبور به «تحمل» طعم و مزه «نامطلوب» غذاهای گیاهی نخواهیم بود .
اهمیت این کتاب از آن است که در این برهه حیاتی از تاریخ بشر ، در انتخاب رژیم غذایی گیاهخواری و تغییر عادت‌های غذایی به ما کمک نموده و برای سلیقه‌ها و ذائقه‌هایی که به رنگ و طعم و مزه غذاهای مرسوم عادت دارند ، انتخاب‌های گیاهی قابل‌قبول و رضایت‌بخشی فراهم آورده است .
این کتاب را به تمام علاقه‌مندان به غذاهای وگان پیشنهاد می‌کنیم .
با خود فکر می‌کردم اگر اجداد ما که گردآورنده/ شکارچی خوانده می‌شوند (اگرچه در ابتدا بیشتر گردآورنده بودند تا شکارچی و باز هم اگرچه در ادبیات و تاریخی که سعی در موجه جلوه دادن حیوان‌خواری امروز انسان دارند ، وزنه شکارچی بودن را در مورد آنان سنگینتر جلوه می‌دهند) این کتاب را می‌دیدند ، چه می‌گفتند؟!
طبیعتاً اولین واکنش آنان که بسیار ساده می‌زیستند و تغذیه می‌کردند و مانند تمام موجودات دیگر در انتخاب غذای خود دچار هیچ‌گونه سردرگمی نبودند ، حیرت و شگفتی می‌بود؛ چراکه آن‌ها در ارتباط بلاواسطه با طبیعت قرار داشتند و غذای خود را بدون تغییر شکل یا با کمترین تغییر شکل مصرف می‌کردند .
و به این موضوع که کدام ویتامین در کدام ماده غذایی یافت می‌شود و کدام ماده غذایی برایشان چه فایده‌ای دارد ، حتی فکر هم نمی‌کردند . آن‌ها با خواندن این کتاب متعجب می‌شدند که مگر غذا هم این‌قدر بحث و حاشیه و خوب و بد در خود دارد!؟ برای اجداد ما که بیش از دو میلیون سال با گردآوری و گاه شکار با موضوع غذا روبرو می‌شدند ، آنچه امروزه ما با غذای خود می‌کنیم و پریشانی و سردرگمی‌ای که در این خصوص داریم ، باورنکردنی و حیرت‌آور می‌بود .
همه آنچه بر سر ما ، غذای ما و رابطه ما با غذا رفته است از دو عامل نشأت می‌گیرد : اول ، پیدایش کشاورزی و دامپروری و سپس ظهور نظامی به نام «سرمایه‌داری» که بر مبنای سود و نه نیاز جامعه بنا شده است و به همه چیز و هرآنچه هست ، ازجمله طبیعت و حیوانات و حتی سلامت انسان ، به‌عنوان «کالا» می‌نگرد .
نظامی که دامداری‌های صنعتی برپا می‌کند و غذای انسان را به مصنوعی‌ترین و ناسالم‌ترین و سبعانه‌ترین شکل ممکن در این مراکزِ تولید و پرورش و کشتار و تنها در راستای سودپرستی و پول تولید می‌کند و همه این اقدامات را تحت عنوان رفع گرسنگی و نیاز ساختگی بشر به مواد حیوانی موجه جلوه می‌دهد .
بدون آن‌که کوچک‌ترین توجهی به رنج و درد این موجودات هوشمند و یا به سلامت انسان و محیط زیستش داشته باشد و صرفاً بر ناآگاهی مردم از پیامدهای فاجعه‌باری تکیه می‌کند که این روش تولید غذا برای روح و جسم انسان و طبیعت به بار می‌آورد .
اجداد ما دو و نیم میلیون سال غذای خود را مستقیماً از طبیعت تهیه کردند و زیستند و دوام آوردند و به بقا ادامه دادند؛ سپس به اهلی‌کردن حیوانات پرداختند و آن‌ها را برای استفاده در جهت اهداف خود پرورش دادند . پس از مدت زمان کوتاهی از نظر تاریخی (ده هزار سال در مقایسه با دو و نیم میلیون سال) ، انقلاب صنعتی و استقرار و غلبه سیستم سرمایه‌داری (از قرون چهارده و پانزده میلادی تا یک‌صد سال اخیر) ، انقلاب عظیمی در زندگی و سلامت بشر و تخریب دامنه‌دار محیط‌زیست به وجود آورد .
بشر را هرچه بیشتر از طبیعت به‌عنوان منشأ اصلی غذایش دور و همزمان با آن ، دانشی به نام «علم تغذیه» را ایجاد کرد؛ آشفتگی‌ها و سردرگمی‌های عمیق و عظیمی را دامن زد تا همگان باورکنند که بدون مصرف مواد حیوانی ، زندگی و بقای بشر امکان‌ناپذیر است و این‌همه تنها در عرض ده هزار سال رخ داده است .
در واقع می‌توان گفت که اجداد ما دو و نیم میلیون سال در هماهنگی با طبیعت زیستند و با کمترین تخریب ممکن در محیط‌زیستشان به بقای خود ادامه دادند؛ اما از ده هزار سال گذشته که ما دامپروری و دامداری را شروع کردیم و به پرورش حیوانات برای تأمین غذایمان پرداختیم .
به کشاورزی صنعتی و تخریب جنگل‌ها (بیشتر برای تهیه غذای دام‌هایمان روی آوردیم) ، آلودگی و نابودی و اضمحلال زمین و آب و هوا و خاک و جنگل‌ها و سایر گونه‌های گیاهی و جانوری را آغاز کرده‌ایم؛ تا جایی که حتی ادامه بقایمان در برابر تهدیدی جدی قرار گرفته است .
دو و نیم میلیون سال در برابر ده هزار سال … کدام عقل سلیم می‌تواند بپذیرد که روش امروزین ما در برخورد با حیوانات و طبیعت روشی ارجح و به قولی «ضروری» است؟
و همه این‌ها در حالی است که هنوز از خشونتی که روح و جان بشر را در نادیده گرفتن ضجه و ناله و خونریزی حیوانات در آزمایشگاه‌ها و کشتارگاه‌ها و در غیرانسانی‌ترین و ناسالم‌ترین محل‌های پرورش و نگهداری و تغذیه این موجودات در بر می‌گیرد ، سخنی به میان نیاورده‌ایم؛ خشونتی که هرچند چشم خود را بر آن می‌بندیم اما چون ابری سیاه و تیره ، سایه سنگین خود را بر سیاره و قلب‌های ما باقی می‌گذارد و خشونت را در جامعه بنیادی می‌کند .
خشونت به موجودات دیگر و به محیط‌زیستمان ، خشونت به همنوع و به خود را می‌زاید . جنگ ، جنگ می‌آفریند . اگر با جهان و با دیگر موجودات سر جنگ داشته باشیم و کمر به نابودیشان ببندیم ، چنان‌که تاکنون کرده‌ایم ، به تداوم جنگ و پایداری مفهوم آن ناخودآگاه کمک رسانده‌ایم .
البته که ما به ساده‌خواری باور داریم؛ البته که ما می‌دانیم بهترین غذای انسان ، غذای گیاهی است که از طبیعت برآمده و در طبیعی‌ترین شکل ممکن خود و با کمترین تغییر ، دستکاری ، فرآوری ، اختلاط و ترکیب کردن مصرف می‌شود .
البته که من غذای روزمره خود را از سبزی‌ها و میوه‌ها و مواد گیاهی با کمترین تغییر ممکن در صورت و در معنا تهیه می‌کنم و از آن لذت می‌برم ، اما تلاش این کتاب بر آن است که آنچه بشر امروز با غذای خود می‌کند را با سالم‌ترین ، مهربان‌ترین و سازگارترین آلترناتیو ممکن ، در راستای آگاهی و اهمیت به سلامت خود و طبیعت و سایر موجودات ، جایگزین کند .
بشر بر سر راه انتخابی سرنوشت‌ساز قرار گرفته که بقای نوعش به آن بستگی دارد . تک‌تک ما در این تصمیم‌گیری سهیم هستیم . تک‌تک ما می‌توانیم راه آگاهانه تغییر نگاه ، روش زندگی و تغذیه نوین و هماهنگ با نیازهای بقایمان بر کره زمین را انتخاب کنیم و یا به روش مخرب پیشین به زندگی و تغذیه حیوان‌خواری رایج ادامه دهیم و به نابودی خود ، جنگل و موجودات دیگر و مسموم کردن آب و خاک و هوا و محیط زندگی و بدن خود بپردازیم .
💚 فایل های پیشنهادی پروژه وی آی پی 📗
دانلود کتاب آشپزی گیاهی سارا اعظم احمدی PDF
⭐⭐⭐⭐⭐
| تاریخ انتشار | 09 آبان 1403 |
|---|
| نوع فایل | |
|---|---|
| حجم فایل | 3 مگابایت |
| تعداد صفحات | 436 صفحه |
| نویسنده | معصومه ابراهیم‌زاده عطاری، بهاره آرین پاد، رحیمه عزیززاده، آرمینه ستوده، نسرین مرادی |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.